SAKABA!ばぶるす
TODAY’S TAP BEERS
①
BREWERY：NOMCRAFT BREWING STYLE： IPA
BEER： Octopus King
ABV 7.0%
IBU 65.0
《MALT》Pale Ale, Heidelberg, Crystal Maple, Oat, Crystal Mahogany
《HOP》Citra, Simcoe
《YEAST》English Ale x Lutra Kveik
Tasting note : Blueberry, Piny Citrus, Passionfruit
food pairing : ビーフジャーキー、イチジクと生ハム、ワッフル
—— Brewer’s note ——
ノムクラフトに海の王様がやって来ました！
今までに醸造してきたIPAの中に、僕たちのお気に入りの「Dip Hop」と呼ばれる手法があります。
この「Dip Hop」手法を用いて作るIPAが、とってもジューシーで綺麗なためすごく気に入っております。
そして、今回はシムコーとシトラという、僕たちのお気に入りの素晴らしいホップの組み合わせを用いて、醸造しております。
醸造工程の中、さまざまなポイントでディップホップとドライホップを使い分けて投入し、ディープなフレーバーを最大限に引き出しております。
有田川の大海原の王様、『Ocotpus King』に乾杯！
￥１３００＋TAX（￥１４３０） / １PINT
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②
②
BREWERY：AMAKUSA SONER BEER
BEER : White pearl
STYLE：
ABV：5%
天草の特産品であるパール柑と自社栽培のホップのみを使用したフラッグシップビール。
今年も契約農家である梅川さんご夫婦が栽培された無農薬パール柑をひとつひとつ自分たちの手で加工し果皮、果汁余すことなく丸ごと使用。
フレッシュなパール柑果汁のアロマが口いっぱいに広がり、フィニッシュはほのかな苦味でキレのあるドライな飲み口。
自然豊かな天草の魅力がたっぷりと詰まった1杯をぜひフレッシュな状態でお楽しみください！
■Style: Fruits Ale
■IBU 12
■Hop：Nugget、Newport、TriplePearl
2024/2/8リリース
￥８００＋TAX（￥８８０） / 320ml
￥１１００＋TAX（￥１２１０） / １PINT
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー③
Totopia×YUYAboys / Nekophobia / ﾈｺﾌｫﾋﾞｱ (猫恐怖症)Style : Triple Dry Hopped Hazy IPA
ABV : 6.0%
Hops : Riwaka, Citra
￥９５０＋TAX（￥１０４５） / 320ml
￥１３５０＋TAX（￥１４８５） / １PINT
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④
￥１３５０＋TAX（￥１４８５） / １PINT
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④
BREWERY： Echoes Brewing Company
BEER：Pākehā
STYLE：NZ Pilsner
ABV：5.6%
IBU：35
Pākehā New Zealand Pilsner 5.6%ABV 35 IBU
Pākehā is a Māori-language term for New Zealanders primarily of European descent, which seems to perfectly describe this juicy, refreshingly hop forward lager. Crisp Pilsner malt and German lager yeast provide the backbone for the luscious, fruity New Zealand hops.
A crisp and hoppy Pilsner featuring Nelson Sauvin hops.
￥８００＋TAX（￥８８０） / 320ml
￥１１００＋TAX（￥１２１０） / １PINT
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー⑤
BREWERY： FREMONT STYLE：WC IPA
BEER：Over The Sea
ABV 6.5%
IBU 60.0
コロナドブリューイングとのコラボレーションしたウエストコーストIPA。適度な苦みと軽い甘さ。ミディアムボディ、渋みはなく、マイルドな口当たり。
Brewed in collaboration with Coronado Brewing.
Down & Dirty: 2-Row Pale, Munich, White Wheat, and C-15 malt with Magnum, Centennial Salvo, Simcoe, Centennial Cryo, Simcoe, and Amarillo hops
Color: Light orange
Aroma: Orange, grapefruit, cantaloupe with apricot, breakfast cereal, pine & honey
Flavor: Moderately bitter with a light sweetness. Medium body, warming, medium carbonation, no astringency and mildly mouthwatering
￥９５０＋TAX（￥１０４５） / 320ml
￥１３５０＋TAX（￥１４８５） / １PINT
￥１３５０＋TAX（￥１４８５） / １PINT
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⑥
⑥
BREWERY：Single Hill Brewery STYLE： IPA
BEER： Energy Cone Fresh Hop IPA
Style: American IPA
ABV: 6.8%
IBU:40
Q: Are we not fresh hops? A: We are Energy Cone! This Full Throttle Bottleworks collaboration IPA is unique, collaborative, ahead of its time. 100% 2021 crop.
￥１０００＋TAX（￥１１００） / 320ml
￥１４００＋TAX（￥１５４０） / １PINT
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⑦
⑦
BEER : RINGO STAR
BREWERY : AMAKUSA SONER BEER
◆RINGOSTAR PROJECT◆
売り上げの一部を能登半島地震の支援金として寄附させて頂きます。
■Style: Hard Cider
■ABV: 8.0％
■HOP: Aging Cascade
—
長野にある日本最高峰のサイダリー
「Son of the Smith」のハカセとコラボ！
2019年の台風19号で大きな浸水被害を受けた
長野市長沼町地区の徳永農園さんのりんご「フジ」を２トン使用。
味が単調になりやすくCiderにはあまり向かないと言われる品種「フジ」。
今回はエイジングホップを使用することで渋みをプラス。
そして3種の酵母を段階的に発酵させることにより、味に奥行きを与えバランスを整えました。
野生酵母による複雑な酸味が、
8%を感じさせないスッキリとドライな飲み口。
フレッシュなリンゴを丸かじりしたような爽やかな風味が口いっぱいに広がります。
温度変化とともに複雑な味わいが現れるので、一口目はゴクゴク、そしてその後ゆっくりと酸味と渋みの複雑さの余韻を楽しむのがおススメ。
最初から最後まで目からウロコ、ワクワクさせられたハカセとのコラボ仕込みは、誰にも真似できない唯一無二のHard Ciderに仕上がりました。
🍎RINGOSTAR PROJECT🍎
2019年の長野の豪雨被害から始まったLOVE FOR NIPPONの支援活動の取り組みの一つ「RINGOSTAR PROJECT」も今年で3年目となりました。今年は売り上げの一部を能登半島地震の支援金として寄附させて頂きます。
￥８００＋TAX（￥８８０） / 320ml
￥１１００＋TAX（￥１２１０） / １PINT
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⑧
BREWERY： NOVORU Brewing
Beer：YASUMU
Beer：YASUMU
スタイル ペールエール - American Pale Ale / アメリカンペールエール
ABV 5.5%
IBU 35.0
West Coastらしいシャープな苦味がありながらも、ほどよいボディ感とダンク、レモン、グレープフルーツのような心地よいアロマが心地よいペールエール。
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軽めの口当たりで青々としたフローラルな香りとモルトの味わいがバランス良く感じられる、爽快感のあるビールです。今回のイメージはみかんとか日本の”和”っぽいの柑橘感。カラメルモルトの香ばしいニュアンスが加わり、バランス良く。IPAに少し疲れたかも？って時に。だけど、物足りなさは全く感じない、ちょうどいいやつです。
￥８００＋TAX（￥８８０） / 320ml
￥１１００＋TAX（￥１２１０） / １PINT
￥１１００＋TAX（￥１２１０） / １PINT
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⑨
BREWERY： 志賀高原 STYLE：Hazy IPA
BEER： Snow Monkey
大人気の SNOW MONKEY IPA。
もはや、なんでこの名前なんだろうかと思うくらいですが、あの SNOW MONKEY BEER LIVE を機に生まれた 特別なIPA、
イベントはなくても、この時期お待ちいただいている方も多いし、ぼくらも飲みたいので今年も登場です。
6.0%、IBU22（のつもり）。
毎回ちょっとずつレシピが違うのですが、今回もモルト等の配合とホップを変えてます。
今年ももうひとつつくったこともあって、去年よりもややオレンジがかったヘイジー。
ホップは大好きなアメリカの3種とオーストラリアのを加えた4種がメインです。
「SNOW MONKEY IPA っていったらこれだよね」って味だと思います。
とろっとした感じもありながらもドライなのはあいかわらず。
オレンジやデコポンなんかに、グレープフルーツの実の方みたいなニュアンスの柑橘感。
そこに白桃やマンゴーのようなトロピカルな香りが加わって、かなりジューシーな仕上がりです。
ヘイジーIPA ならではの甘やかな印象はありますが、やはりぼくらのビールですから、心地いいしっかりめの苦味と、（もう一度書きますが）ドライさが特徴です。
毎度書いていますが、どちらも、いわゆる一般的なヘイジーIPAのイメージからすると、
「苦い」
って、いわれるんだろうなと思います。
ですから、こういうスタイルに、
「うわぁ、甘くて美味しい！」
というものをお求めの方には、おすすめしません。
「これはヘイジーIPA じゃない！」なんて言われてもねぇ...
そもそも日本で最初の ヘイジーIPAのひとつだったりもします。
目指すは「最良の食中酒」。
一杯で十分というよりは、何杯でも飲んでいただきたいし、ばっちり食中酒としてもお楽しみいただけると思います。
大量のホップをつかっていますが、ぼくらのポリシー的に、価格的にもがんばっているつもり。
「コスパ」をほめてもらえる一方で、高いものの方が価値があるって思われてる様な風潮は気になります。
高くするのは簡単だけどね。
価格抜きでも評価してほしいと思ってます。
今回も 2バッチ分と、たっぷりとご用意しました。
同時発売の銀ラベル版との飲みくらべも、マストでお願いします。
気に入ってもらえるとうれしいです。
￥１３５０＋TAX（￥１４８５） / １PINT
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⑩
BREWERY： 志賀高原 STYLE： Hazy IPA
BEER： Snow Monkey 銀ラベル
Style：Hazy IPA
第二の SNOW MONKEY IPA、今年も発売です。
もはや、なんでこの名前なんだろうかと思うくらいですが、あの SNOW MONKEY BEER LIVE を機に生まれた 特別なIPA、
今年も黒ラベルの他に、もう1バージョン。
去年は青ラベルでしたが、今年頭にリリースした Hopdelic IPA がいい感じにできたので、そのイメージのヘイジー版をつくっちゃいました。
6.0%、IBU19.5。
Low Color Maris Otter と ピルスナーモルトに小麦を加えたボディは、明るいブロンドで、軽めのにごり。
Hopdelic でつかった品種にもう一つ加えた NZ の3種に、アメリカの2種、そして自家栽培のカスケードたっぷりで仕上げました。
こちらは、色通りの黄色い味わい。
甘やかでありながらも、より軽やかでドライな飲み味。
パッションフルーツや、はっさく、白ぶどうなんかを感じる華やかさは、黒ラベルの方とははっきり違います。
苦味の設定もやや抑えめで、ごくごくいける感じ。
West Coast スタイルのクリアさはないですが、その分柔らかな感じで、かなりいい仕上がりになったかと思っています。
毎度書いていますが、どちらも、いわゆる一般的なヘイジーIPAのイメージからすると、
「苦い」
って、いわれるんだろうなと思います。
ですから、こういうスタイルに、
「うわぁ、甘くて美味しい！」
というものをお求めの方には、おすすめしません。
「これはヘイジーIPA じゃない！」なんて言われてもねぇ...
そもそも日本で最初の ヘイジーIPAのひとつだったりもします。
目指すは「最良の食中酒」。
一杯で十分というよりは、何杯でも飲んでいただきたいし、ばっちり食中酒としてもお楽しみいただけると思います。
大量のホップをつかっていますが、ぼくらのポリシー的に、価格的にもがんばっているつもり。
「コスパ」をほめてもらえる一方で、高いものの方が価値があるって思われてる様な風潮は気になります。
高くするのは簡単だけどね。
価格抜きでも評価してほしいと思ってます。
こちらも 2バッチ分と、たっぷりとご用意しました。
同時発売の 黒ラベルとの飲みくらべも、マストでお願いします。
気に入ってもらえるとうれしいです。
￥９５０＋TAX（￥１０４５） / 320ml
￥１３５０＋TAX（￥１４８５） / １PINT
￥１３５０＋TAX（￥１４８５） / １PINT
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